湖南13个城市和1个自治州公认的代表性好意思食，吃过一半的号称吃货

发布日期：2024-11-21 15:15    点击次数：130

湖南，这片充满魔力的地盘，不仅有着壮丽的山水状态，更有着令东说念主馋涎欲滴的本性好意思食。每一座城市齐有其特别的风范，承载着当地的文化与历史。

接下来，就随着咱们沿途望望，湖南13个地级市和1个自治州齐有哪些代表性好意思食吧！

长沙：臭豆腐

国内各地知名的臭豆腐虽不少，但提及知名度最高的还要数长沙臭豆腐。

长沙臭豆腐以优质黄豆为原料。豆腐中间灌以火红的辣椒、蒜汁、香油，在180度左右的油里炸8-10分钟就可以了。

进口并莫得刺鼻的腥味，反而有种浓郁的卤香。断魂味说念的诀窍在于鲜香无比的蒜蓉辣酱汁水。一定要在刚出锅的技艺趁热吃，才能感受到外酥里嫩的玄妙味说念。

店铺推选：文和友、玄色经典

株洲：攸县血鸭

攸县血鸭是用当地麻鸭为主料，与生姜、红辣椒、蒜瓣一说念爆炒，再加鲜汤焖至快干，临了将鸭血系数儿淋在鸭块上，边淋边炒而成。

攸县血鸭色可口香、鲜嫩可口，鸭肉额外鲜嫩，无论是下酒，如故送饭，齐很可以。

店铺推选：大碗先生

湘潭：毛氏红烧肉

毛氏红烧肉源自毛泽东的故我韶山，是湘潭市最具代表性的好意思食之一。

它采取肥瘦相间的五花肉，先将肉切成大小均匀的方块，然后用滚水焯去血水，再用冰糖炒出糖色，将肉块放入锅中翻炒上色，加入适量的酱油、料酒、八角等调料，小火慢炖至肉质软烂。吃起来肥而不腻，肉质酥软。

店铺推选：毛四平旅社、毛家饭店

衡阳：杀猪粉

衡阳鱼粉广宽，但杀猪粉却能占半边天。

杀猪粉的主要经受刚杀的猪的崭新部位，如猪血、猪小肠、猪肝和猪瘦肉，历程悉心蒸调而成。粉也有认真，采取细细的渣江粉，自身略带微酸，让鲜味更为突显。

米粉在高温中烫熟，捞出放入碗中，来上一大勺高汤，再码上厚厚的料，临了撒上葱花，就可以上桌。

店铺推选：322猪肉米粉铺

邵阳：米粉

邵阳米粉有着悠久的历史，邵阳东说念主嗜辣，米粉的口味亦然相比重的，不少外地东说念主吃不惯，但关于邵阳土产货东说念主来说它然则不可或缺的好意思食。

邵阳米粉最大的本性等于：粉够粗，汤够红，再加上邵阳米粉特有的豆腐木耳臊子。

同湖南其他场地的粉不同，邵阳东说念主吃粉只吃圆的，这是邵阳米粉最大的瑰丽。这种粉吃起来极端有弹性，无比的爽滑。

臊子一般是先把红辣椒在油锅里熬成红油后再加入沿途熬，豆腐干、木耳、排骨、牛肉、蛋饺、猪脚、毛肚……齐是邵阳臊子上的常客。

店铺推选：

三爷粉面专店：近30年的老字号，三代传承

岳阳：烧烤

如若说长沙是湖南夜宵文化的蚁集地，那岳阳就像是湖南夜宵文化的发祥地。

每到夏夜，系数岳阳等于一座被烧烤包围的城市。哪怕淄博烧烤、西北烤肉盛行，但岳阳烧烤恒久是湖南东说念主眼中烧烤届的无冕之王，就连《东说念主生一串》的导演来此拍摄。

在这里，每一家烧烤店齐有我方的特别秘方诱导着四方门客。

店铺推选：

纸厂老李烧烤城：开了20多年，是岳阳东说念主心中是数一数二的好店，只卖7种烤串

常德：米粉

论吃粉，湖南省内常德排第二没东说念主敢排第一。能作念到被全省乃至宇宙招供，常德米粉确实有点东西。

常德莫得圆粉扁粉之分，圆粉叫米粉，扁粉叫米面。早籼米历程水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成皑皑、浑圆、细长且有弹性的粉条，吃起来润滑可口。

好多东说念主大早上从床上跳下来，就为克一口顺滑麻辣的米粉配穿眼粑粑。

店铺推选：

杨永胜：常德米粉界的天花板，推选他家的牛肉牛筋双码

张家界：三下锅

张家界三下锅，笔名土家三下锅，是初到张家界的必点本性菜。

它以核桃肉、肥肠、猪肚、腊肉、鸡肉、牛肚或排骨等为主料，常常自选三样搭配，传统的三下锅是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮。可作念成干锅或汤锅。

干锅无汤，相同麻辣香锅，更辣香味重，弗成吃辣的东说念主最佳提前呈文雇主少辣。

店铺推选：富正毅三下锅

益阳：麻辣烫

说到益阳的好意思食，险些是从一锅战胜系数湖南的麻辣烫驱动的。就连长沙，险些每条街齐有一家“益阳麻辣烫”。

和一般麻辣烫不同，一大锅奏凯涮的体量+辣卤的汤头是益阳麻辣烫的本性。

一口大锅，简便分格，循序放上不同的菜品，一圈围着坐。一般菜品种类齐很丰富，豆成品、内脏、菌菇类，以及豆卷、面、笋、藕片、鸭心等等。

这一锅辣卤，涮肉菜提鲜，涮素菜增香，涮多样暖锅丸子更是绝配。

辛辣的麻辣烫，搭配卤汤的鲜好意思沿途入喉，是益阳东说念主最清闲的解馋样子。临了还可以用一碗甜甜的绿豆汤驱散，清闲！

店铺推选：

卫卫麻辣烫：一家朴实到实践里的麻辣烫老店，一锅卤汤香飘了一二十年

郴州：鱼粉

郴州鱼粉照旧不是第一次出咫尺东说念主们的视线里了，《早餐中国》第一季就提到过，而西枫渡鱼粉恰是郴州鱼粉的代表。

传统的栖凤渡鱼粉，粉用的是栖凤渡土产货的优质干切粉，汤是用鲜美鲢鱼熬制而成。尤其所以鲜辣出名的红汤，大块鱼肉浸在红油汤里，又鲜又辣，再加上一个煎蛋，的确绝配。

店铺推选：金国鱼粉

永州：血鸭

永州血鸭笔名“血糊鸭子”，是湘菜中的家常菜。

它用的是肥瘦刚好的土产货麻鸭，烹调手法特别，先在崭新的鸭血里倒入土产货醋，疑望鸭血凝固，然后奏凯淋在鸭肉上头，边淋边炒，使鸭块粘在鸭血上。

同期，还会加上青红辣椒、姜蒜、辣椒等佐料，炒制后的鸭肉，肉质紧实，色香味俱全。

店铺推选：

雅园正统血鸭店：十多年的老血鸭店，开在高楼林立的冷水滩区，一份够3、4个东说念主吃

怀化：芷江鸭

芷江鸭是怀化市芷江侗族自治县的经典菜式，极具有地标性。

它采取放养麻鸭为原料，放入多种自然香料，经受侗乡传统工艺精制而成，主要制作原料有芷江麻鸭、油、姜、辣椒、葱、大蒜、生抽、豆瓣酱等。此菜肉质细嫩，爽滑不腻。

店铺推选：翠翠家三说念鸭

娄底：三合汤

新化三合汤，主要所以牛肉、牛肚、牛血为主要原料，辅以米酒、辣椒粉、山椒等配料制作而成，是一说念汤菜。

崭新牛肉、牛肚洗净后切成薄片，再与切成条状的牛血沿途下锅内煮熟，吃起来又脆又嫩，牛肚吃着有嚼劲，喝上一口汤鲜香麻辣香。

店铺推选：曾家院子、明华饭庄

湘西土眷属苗族自治州：腊肉

湘西最出名的腊肉，是用柴火熏制而成的，尽管外在丑陋如石头，但吃上一口，会嗅觉到浓郁而千里醇的鲜好意思。

古城内的饭店多将腊肉与香干搀和爆炒，一勺剁青椒、一勺剁红椒、一把干辣椒，再加入萝卜条和莴笋，又香又辣，极端下饭。

店铺推选：杨大泡腊味馆、万木斋

总之，湖南省的每一座城市齐有其特别的好意思食文化，这些好意思食不仅温和了东说念主们的味蕾，更承载着当地的历史和文化。无论是长沙的臭豆腐，如故湘西的腊肉，齐值得您去品味和探索。